Kurczak gotowany z warzywami i kluskami

Składniki

• 8 udek z kurczaka bez kości i skóry
• 3/4 łodygi selera naciowego
• 1/2 marchewki
• 1/2 cebuli
• 1/8 łyżeczki tymianku suszonego
• 3 gałązki natki pietruszki
• 1 liść laurowy
• 750 ml bulionu drobiowego o niskiej zawartości soli
• 270 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 60 ml mleka niskotłuszczowego

Instrukcje

1. Rozgrzej rondel i spryskaj go olejem w sprayu. Wrzuć 8 udek z kurczaka bez kości i skóry, a następnie obsmaż je ze wszystkich stron przez około 4 minuty, aż nabiorą ładnego złotego koloru. Wyjmij mięso z rondla i odłóż w ciepłe miejsce.
2. Do tego samego rondla dodaj 3/4 łodygi selera naciowego, 1/2 marchewki, 1/2 cebuli, 1/8 łyżeczki suszonego tymianku, 3 gałązki natki pietruszki oraz 1 liść laurowy. Smaż warzywa przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie.
3. Wróć kurczaka do rondla, podsmaż wszystko razem przez minutę, a następnie wlej 750 ml bulionu drobiowego o niskiej zawartości soli. Doprowadź do wrzenia, przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
4. Kilka minut przed końcem gotowania przygotuj kluski. W misce wymieszaj 270 g mąki pszennej uniwersalnej, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki i 1/4 łyżeczki soli. Dodaj 60 ml mleka niskotłuszczowego i mieszaj tylko do połączenia składników — nie przesadzaj z mieszaniem, wystarczy że masa będzie wilgotna i jednolita.
5. Nakładaj ciasto czubatymi łyżeczkami bezpośrednio do gotującego się wywaru. Przykryj rondel i gotuj jeszcze 10 minut, aż kluski będą gotowe w środku — nie podnoś pokrywki zbyt wcześnie, żeby kluski dobrze wyrosły.
6. Przed podaniem wyjmij gałązki natki pietruszki i liść laurowy. Podawaj od razu.

Podobne przepisy