Grillowane udka kurczaka w glazurze klonowo-sojowej

Składniki

• 4 udka kurczaka bez skóry
• 3 udka kurczaka bez kości i skóry
• 3 łyżki syropu klonowego
• 1 łyżka sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 łyżeczki świeżo startego imbiru
• 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
• pieprz cayenne do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: w szczelnym woreczku lub szklanym naczyniu wymieszaj 3 łyżki syropu klonowego, 1 łyżkę sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu, 1 łyżkę soku z cytryny, 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, 1/4 łyżeczki świeżo startego imbiru, 1 łyżeczkę świeżo mielonego pieprzu i pieprz cayenne do smaku. Wrzuć do środka 4 udka kurczaka bez skóry oraz 3 udka bez kości i skóry, szczelnie zamknij i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny — najlepiej zostawić je tam nawet do 24 godzin, żeby mięso porządnie nasiąkło smakiem.
2. Gdy zabierasz się do grillowania, lekko natłuść ruszt olejem w sprayu lub zwykłym olejem. Wyjmij udka z marynaty i strząśnij nadmiar — nie musisz ich osuszać do sucha, ale zbyt duże ilości cieczy na grillu nie są wskazane. Marynaty nie wylewaj, jeszcze się przyda.
3. Połóż udka na grillu i smaż przez 4–6 minut z każdej strony. Gotowość sprawdź termometrem — w najgrubszym miejscu powinno być 75°C. Pamiętaj, że czas może się różnić w zależności od mocy i rodzaju grilla, więc lepiej polegać na termometrze niż na zegarku. Gotowe udka przełóż na talerz lub półmisek.
4. Wlej marynatę do małego rondla i postaw na średnim ogniu. Gdy się zagotuje, zmniejsz płomień i gotuj na wolnym ogniu przez 3–5 minut — sos ma szansę lekko zgęstnieć i pozbyć się surowych składników.
5. Obficie posmaruj udka ciepłym sosem za pomocą pędzelka i od razu podawaj.

Podobne przepisy