Grillowane udka kurczaka w sosie chili z czosnkiem

Składniki

• 250 ml sosu chili
• 80 ml bulionu drobiowego
• 60 ml oliwy z oliwek
• 10-12 ząbków czosnku
• 4 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/8 łyżeczki pieprzu
• 8 udek kurczaka

Instrukcje

1. W szczelnej torebce strunowej wymieszaj 250 ml sosu chili, 80 ml bulionu drobiowego, 60 ml oliwy z oliwek, 10–12 ząbków czosnku (przeciśniętych lub drobno posiekanych), 4½ łyżeczki suszonej bazylii, ½ łyżeczki soli i ⅛ łyżeczki pieprzu. Jeśli lubisz ostrzejszy smak, dorzuć ulubiony sos chili w płynie — ile serca zapragnie.
2. Odlej około 80 ml tej marynaty do osobnego pojemnika lub małej torebki — to będzie zapas do smarowania podczas grillowania. Wstaw go do lodówki.
3. Do torebki z resztą marynaty włóż 8 udek kurczaka, szczelnie zamknij i dokładnie obtocz mięso w sosie. Schowaj do lodówki na co najmniej 2 godziny — im dłużej, tym lepiej smak przejdzie w głąb.
4. Rozgrzej grill do średniego ciepła. Ułóż udka skórą do dołu, przykryj i grilluj przez 20 minut.
5. Po tym czasie posmaruj kurczaka połową odłożonej marynaty, następnie przewróć na drugą stronę. Grilluj jeszcze 10 minut, często smarując pozostałą marynatą — aż soki po nakłuciu mięsa będą klarowne.
6. Jeśli chcesz przygotować kurczaka z wyprzedzeniem i zamrozić: przełóż udka w marynacie do torebki do zamrażania, a marynatę do smarowania zapakuj w osobną torebkę i przymocuj do tej pierwszej. Zamroź całość. Kiedy przyjdzie czas na gotowanie, przełóż wszystko dzień wcześniej do lodówki, żeby spokojnie się rozmroziło, a potem grilluj dokładnie tak jak opisano powyżej.

Podobne przepisy