Pieczone udka kurczaka w sosie barbecue z miodem

Składniki

• 16 udek z kurczaka bez kości i skóry
• 120 ml sosu barbecue
• 60 ml sosu sojowego
• 60 ml czerwonego octu winnego
• 85 g płynnego miodu
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka wody

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Naczynie do pieczenia o wymiarach 23x33 cm spryskaj olejem w sprayu, a następnie ułóż w nim 16 udek z kurczaka bez kości i skóry — w jednej warstwie, żeby każdy kawałek miał kontakt z sosem.
2. W średniej misce wymieszaj dokładnie wszystkie składniki sosu: 120 ml sosu barbecue, 60 ml sosu sojowego, 60 ml czerwonego octu winnego, 85 g płynnego miodu, 1 łyżeczkę chili w proszku, 1 łyżkę musztardy Dijon, 2 ząbki czosnku i 1 łyżeczkę mielonego kminu rzymskiego. Gotowy sos wylej równomiernie na kurczaka, a następnie obróć kawałki, żeby dokładnie pokryć je sosem z obu stron.
3. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz bez przykrycia przez około 40 minut — kurczak jest gotowy, gdy w środku nie ma już różowego mięsa. Nie przykrywaj, bo chodzi o to, żeby sos ładnie oblepił mięso i lekko skarmelizował się na wierzchu.
4. Wyjmij kurczaka z naczynia i odstaw w ciepłe miejsce. Sos, który zebrał się w naczyniu, przelej ostrożnie do małego garnka i doprowadź do wrzenia na średnio-mocnym ogniu. W oddzielnej miseczce wymieszaj 1 łyżkę skrobi kukurydzianej z 1 łyżką wody, aż powstanie gładka zawiesina. Wlej ją do gotującego się sosu i mieszaj przez około minutę, aż sos zacznie bulgotać i wyraźnie zgęstnieje. Podawaj gorącego kurczaka z dodatkową porcją sosu na wierzchu.

Podobne przepisy