Domowe pianki waniliowe z cukrem pudrem

Składniki

• 3 łyżeczki żelatyny
• 120 ml zimnej wody
• 400 g cukru granulowanego
• 160 ml jasnego syropu kukurydzianego
• 60 ml wody
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Wsyp 3 łyżeczki żelatyny do dużej miski (lub misy miksera) i zalej 120 ml zimnej wody. Odstaw na 10 minut, żeby napęczniała.
2. W tym czasie wrzuć do małego rondla 400 g cukru granulowanego, 160 ml jasnego syropu kukurydzianego i 60 ml wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj intensywnie przez 1 minutę.
3. Gorący syrop wlej do namoczonej żelatyny i od razu miksuj na najwyższych obrotach. Dodaj 1/4 łyżeczki soli i bij całość przez 10–12 minut — masa powinna stać się gęsta, puszysta i jasna.
4. Wmiksuj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
5. Zanim przejdziesz dalej, natłuść lekko dłonie i szpatułkę — masa jest wyjątkowo kleista i naprawdę warto to zrobić.
6. Wyłóż kwadratową formę 23x23 cm folią spożywczą lekko posmarowaną olejem — nie pomijaj tego kroku, bo masa przylgnie do formy i nie dasz jej rady wyjąć w całości. Przełóż masę piankową do formy i rozsmaruj równomiernie szpatułką.
7. Oderwij drugi kawałek folii, posmaruj ją olejem od strony, która będzie dotykać pianek, i delikatnie przyciśnij masę od góry, wyrównując powierzchnię.
8. Odstaw na około 2 godziny, żeby pianki stężały. Wyjmij całą płytę z formy, obficie obsyp cukrem pudrem z każdej strony i krój w kwadraty. Przy każdym cięciu obsypuj nożem (lub nożyczkami) oraz kawałki cukrem pudrem — inaczej będą się sklejać.
9. Gotowe!

Podobne przepisy