Tostady z grillowanym kurczakiem i serem

Składniki

• 1/2 łyżki soku z limonki
• 60 ml sosu sojowego
• 1/4 łyżki miodu
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki chili w proszku
• 700 g udek kurczaka bez kości i skóry
• 6 tortilli kukurydzianych
• 225 g tartego sera Monterey Jack
• 1 1/2 łyżki posiekanej sałaty
• 1 1/2 pomidora
• dymka do smaku
• śmietana kwaśna do smaku
• salsa do smaku
• kolendra (świeże liście) do smaku
• awokado do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: wymieszaj 1/4 łyżki sosu sojowego, 1/2 łyżki soku z limonki, 1/4 łyżki miodu, przeciśnięty ząbek czosnku i 2 łyżeczki chili w proszku. Włóż 700 g udek kurczaka do szczelnego woreczka strunowego, wlej marynatę i dokładnie wyciśnij z woreczka powietrze przed zamknięciem.
2. Przełóż woreczek do miski i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny — od czasu do czasu obróć, żeby marynat równomiernie obtaczał mięso.
3. Około 20 minut przed pieczeniem wyjmij kurczaka z lodówki — dzięki temu mięso się równomiernie upiecze. Następnie wyjmij kawałki z woreczka i odrzuć marynatę.
4. Kurczaka możesz przygotować na grillu lub pod grillem piekarnika. W obu przypadkach smaż lub piecz po 4–5 minut z każdej strony. Po upieczeniu przełóż mięso na deskę i odczekaj 5 minut, zanim pokroisz je w paski o szerokości ok. 1,5 cm.
5. Tortille kukurydziane lekko posmaruj olejem roślinnym z obu stron. Na grillu rumień każdą stronę przez około minutę, aż lekko się zazłoci. Gdy jedna strona jest już gotowa, a druga się jeszcze przyrumienia, posyp zrumienioną stronę tartym serem Monterey Jack — ser zdąży się stopić, zanim tortilla będzie gotowa. Jeśli używasz piekarnika, połóż tortille pod nagrzanym grillem i serwuj z serem, który nałożysz tuż przed końcem — wystarczy chwila, żeby się roztopił.
6. Ułóż tostady: na każdą tortillę nałóż posiekaną sałatę (masz jej łącznie 1,5 łyżki), paski kurczaka, resztę sera i dowolne dodatki — pomidora, dymkę, kwaśną śmietanę, salsę, kolendrę czy awokado. Podawaj od razu.

Podobne przepisy