Kurczak z suszonymi śliwkami w miodowo-korzennej marynacie

Składniki

• 120 ml białego wina
• 3 łyżki miodu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 100 g suszonych śliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• pieprz do smaku
• 2 udka z kurczaka bez kości i skóry

Instrukcje

1. Najlepiej zabrać się za to danie wieczór wcześniej albo rano — marynata potrzebuje czasu, żeby zrobić robotę. W naczyniu żaroodpornym o pojemności ok. 2 litrów (płytkim, nie za głębokim) wymieszaj 120 ml białego wina, 3 łyżki miodu i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj 2 łyżeczki mielonego kminku, 2 łyżeczki mielonej kolendry, 1 łyżeczkę chili w proszku oraz 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu. Wrzuć cebulę (pokrojoną w kostkę lub piórka), 4 ząbki czosnku oraz suszone śliwki. Dopraw 1/2 łyżeczką soli i pieprzem do smaku, po czym całość dobrze przemieszaj.
2. Włóż do naczynia 2 udka z kurczaka bez kości i skóry, obróć je kilka razy, żeby każdy kawałek dokładnie pokrył się marynatą. Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na minimum 8 godzin — spokojnie możesz zostawić na całą noc. Przed pieczeniem zamieszaj zawartość naczynia.
3. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz kurczaka BEZ przykrycia przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając lub polewając sosem z dna naczynia. Mięso powinno być w pełni ugotowane — bez różowego środka. Odkrycie naczynia jest tu kluczowe, sos się wtedy ładnie zredukuje i zagęści.

Podobne przepisy