Udka kurczaka pieczone z kminkiem i kurkumą

Składniki

• 4 udka kurczaka
• 2 łyżeczki kminku mielonego
• 2 łyżeczki papryki mielonej
• 2 łyżeczki kurkumy mielonej
• 3/4 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• sól do smaku
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Instrukcje

1. W płaskim naczyniu wymieszaj wszystkie przyprawy: 2 łyżeczki kminku mielonego, 2 łyżeczki papryki mielonej, 2 łyżeczki kurkumy mielonej, 3/4 łyżeczki czosnku granulowanego, 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne i 1 łyżeczkę cynamonu mielonego. Dodaj 1 łyżeczkę soli i dokładnie połącz. Obtocz 4 udka kurczaka w tej mieszance tak, żeby przyprawa pokryła je ze wszystkich stron.
2. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni i obsmaż udka z każdej strony, aż skórka ładnie się zarumieni. Chodzi o kolor i zamknięcie soków — nie musisz smażyć ich do końca, to zrobi piekarnik.
3. Przełóż udka do natłuszczonego (masłem albo oliwą) naczynia do pieczenia o wymiarach ok. 23x13 cm. Jeśli zostało ci trochę mieszanki przypraw, posyp nią mięso z wierzchu — podczas pieczenia zredukuje się w fajny sos. Wstaw do nagrzanego do 190°C piekarnika i piecz przez 45 minut, aż soki wypływające z mięsa będą klarowne.
4. Podawaj z ryżem basmati albo kuskusem.

Podobne przepisy