Udka kurczaka w pikantnej marynacie jerk

Składniki

• 3 dymki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka ziela angielskiego mielonego
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1/2 łyżki octu
• 4 udka kurczaka

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania marynaty jerk: wrzuć do blendera lub malaksera 3 dymki, 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczkę ziela angielskiego mielonego, 1 łyżeczkę suszonego tymianku, 1 łyżeczkę pieprzu cayenne, 1/2 łyżeczki cebuli w proszku, 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, 1 1/4 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę gałki muszkatołowej, 2 łyżki cukru brązowego oraz 1/2 łyżki octu. Zblenduj wszystko na możliwie gładką pastę.
2. Umieść 4 udka kurczaka w dużej brytfannie i dokładnie pokryj je przygotowaną pastą ze wszystkich stron — nie żałuj, ma wniknąć w mięso. Odstaw do marynowania na około 40 minut.
3. W tym czasie nagrzej piekarnik do 230°C. Wstaw brytfannę na górną trzecią część piekarnika i piecz udka przez 15 minut.
4. Po tym czasie obróć udka na drugą stronę i piecz kolejne 15 minut, aż mięso będzie całkowicie gotowe w środku.

Podobne przepisy