Kokosowe kulki obtaczane w cynamonie

Składniki

• 60 g masła
• 110 g sera śmietankowego (cream cheese)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 480 g cukru pudru
• 650 g wiórków kokosowych słodzonych
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego

Instrukcje

1. Wyjmij masło i ser śmietankowy odpowiednio wcześniej, żeby osiągnęły temperaturę pokojową — łatwiej się wtedy łączą. Pamiętaj, żeby użyć zwykłego sera śmietankowego, nie wersji napowietrzonej ani odtłuszczonej.
2. W dużej misce utrzyj razem 60 g masła i 110 g sera śmietankowego na gładką, jednolitą masę. Dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 480 g cukru pudru, a następnie ubijaj całość, aż masa połączy się w zwartą kulę.
3. Łyżką wmieszaj 650 g słodzonych wiórków kokosowych — masa będzie gęsta i kleista, to normalne.
4. Teraz lepi się cukierki: bierz porcje masy i formuj między dłońmi małe kształty przypominające ziemniaczki albo zwykłe kulki. Wielkość dobierz według uznania.
5. Na płytki talerz wsyp łyżeczkę cynamonu i obtaczaj w nim każdy cukierek ze wszystkich stron.
6. Gotowe cukierki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na około godzinę, żeby dobrze stwardniały.
7. Jeśli chcesz, żeby cukierki wyglądały bardziej "brudno" jak prawdziwe ziemniaki, wyjmij je po schłodzeniu i jeszcze raz obtocz w cynamonie. Możesz też zamiast cynamonu zanurzyć je w roztopionej czekoladzie — wyjdą świetne jako czekoladowe jajka na Wielkanoc.

Podobne przepisy