Jajka z masy serkowo-waniliowej w czekoladzie

Składniki

• 1 opakowanie (225 g) serka śmietankowego
• 1/4 kostki (60 g) masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 480 g cukru pudru

Instrukcje

1. Masło i serek śmietankowy przełóż do miski i utrzyj razem na gładką masę — jeśli są prosto z lodówki, możesz je wcześniej podgrzać przez 30–45 sekund w mikrofali, żeby łatwiej się łączyły.
2. Dodawaj 480 g cukru pudru partiami (mniej więcej po 120 g na raz), razem z łyżeczką ekstraktu waniliowego, i dokładnie mieszaj po każdym dodaniu. Najwygodniej wyrabiać to rękami — masa jest dość gęsta.
3. Gotową masę wstaw do zamrażarki na co najmniej 20 minut. Chodzi o to, żeby stwardniała na tyle, by dało się ją formować, ale nie zamarzła na kość — sprawdzaj co jakiś czas.
4. Wyjmij masę i formuj z niej rękami kształty jajek. Żeby masa nie kleiła się do dłoni, posyp je lekko cukrem pudrem.
5. Uformowane jajka ponownie wstaw do zamrażarki, tym razem na co najmniej 25 minut.
6. Czekoladę roztop w kąpieli wodnej — garnek z wodą, a na nim miska z czekoladą, żeby ciepło było łagodne i czekolada się nie przypaliła.
7. Każde jajko zanurz spodem w roztopionej czekoladzie, połóż na małym płaskim talerzyku, a wierzch polej łyżką czekolady i rozprowadź nożem do masła. Czekoladę nakładaj w niezbyt grubej warstwie — ma jej wystarczyć na całą porcję.
8. Oblane czekoladą jajka układaj na tacy wyłożonej folią aluminiową.
9. Gdy wszystkie jajka są gotowe, wstaw tacę do zamrażarki na kilka minut, żeby czekolada stężała.
10. Każde jajko umieść w pastelowej papilotce do muffinek.
11. Gotowe jajka przechowuj w lodówce, przykryte folią aluminiową.

Podobne przepisy