Kremowe waniliowe fudge z orzechami

Składniki

• 400 g cukru
• 180 ml śmietany kremówki 30%
• 250 ml mleka
• 2 łyżki jasnego syropu kukurydzianego Karo
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. W ciężkim rondlu połącz 400 g cukru, 180 ml śmietany kremówki 30%, mleko, 2 łyżki jasnego syropu kukurydzianego Karo oraz 1/2 łyżeczki soli. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
2. Postaw rondel na średnim ogniu i gotuj mieszaninę, kontrolując temperaturę cukierniczym termometrem — czekaj, aż masa osiągnie dokładnie 114°C. Termometr to tutaj podstawa, nie zgaduj.
3. Zdejmij rondel z ognia i dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
4. Ubijaj masę drewnianą łyżką, aż zrobi się kremowa i błyszcząca.
5. Wsyp orzechy i dokładnie wymieszaj.
6. Przełóż masę do natłuszczonej masłem formy o wymiarach około 28x18 cm i równomiernie rozprowadź.
7. Gdy fudge ostygnie i stężeje, pokrój go w kwadraty.
8. Przechowuj w puszce po ciastkach lub szczelnym pojemniku — możesz trzymać w lodówce, jeśli chcesz, żeby dłużej zachowało świeżość.

Podobne przepisy