Grillowany kurczak w marynacie z trawą cytrynową i chili

Składniki

• 1/4 łodygi trawy cytrynowej
• 6 łyżeczek skórki startej z cytryny
• 3 ząbki czosnku
• 2-3 szalotki
• 2 czerwone papryczki chili
• 2 łyżki jasnego cukru brązowego
• 3 łyżki sosu rybnego
• 3 łyżki soku z limonki
• 2 łyżeczki sosu Tabasco

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty — wszystkie składniki (trawę cytrynową, skórkę startą z cytryny, czosnek, szalotki, chili, jasny cukier brązowy, sos rybny, sok z limonki i Tabasco) wrzuć do dużej miski i dobrze wymieszaj.
2. Kurczaka pokrój na kawałki mniej więcej 7x7 cm, a następnie zrób w każdym kilka płytkich nacięć — dzięki temu marynata lepiej wniknie w mięso.
3. Dodaj kurczaka do marynaty i dokładnie obtocz kawałki, żeby każdy był dobrze pokryty. Możesz przełożyć wszystko do szczelnego woreczka strunowego albo zostawić w misce i szczelnie owinąć folią spożywczą.
4. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, od czasu do czasu obracając mięso. Jeśli masz czas, zostaw nawet na całą noc — efekt będzie zdecydowanie lepszy.
5. Przed grillowaniem wyjmij kurczaka z marynaty. Resztki marynaty wyrzuć, a kawałki mięsa oczyść z ewentualnych pozostałości traw, czosnku czy chili — mogą się przypalić i dać gorzki posmak.
6. Grilluj na mocno rozgrzanym grillu (węgiel powinien być biały — to znak, że temperatura jest odpowiednia) do momentu, aż mięso będzie dobrze wypieczone i ładnie zarumienione z każdej strony.
7. Podawaj na liściach sałaty, z wietnamskim sosem rybnym do maczania. Jako dodatek sprawdzi się ryż lub lekka sałatka.

Podobne przepisy