Chili z kurczakiem, fasolą cannellini i śmietaną

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 kg udek z kurczaka bez kości i skóry
• 1 łyżeczka kuminu mielonego
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 puszka zielonego chili w kawałkach
• 2 puszki fasoli cannellini
• 500 ml bulionu drobiowego
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 120 ml śmietany kremówki 30%
• dymka do dekoracji
• 2 łyżki startego sera Monterey Jack
• 1 łyżka startego cheddara

Instrukcje

1. Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Wrzuć posiekane 2 cebule, 3 ząbki czosnku i zielone chili z puszki, a następnie dodaj 1 kg udek z kurczaka bez kości i skóry pokrojonych w kawałki. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną, a kurczak przestanie być różowy.
2. Dorzuć teraz resztę składników: kumin, oregano, kolendrę, fasolę cannellini oraz 500 ml bulionu drobiowego. Całość gotuj bez przykrycia przez 15 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając — chili ma się swobodnie redukować, więc nie zakrywaj garnka.
3. Po 15 minutach wsyp 2 łyżki mąki kukurydzianej i wymieszaj, żeby zagęścić sos. Jeśli chili zrobi się za gęste, dolej trochę wody albo bulionu. Gotuj jeszcze 5 minut, a potem spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku.
4. Na koniec wlej 120 ml śmietany kremówki 30% i wymieszaj. Podawaj od razu, posypując każdą porcję dymką oraz startym serem Monterey Jack i chedarem.

Podobne przepisy