Słodkie kulki kokosowe w czekoladzie

Składniki

• 200 g cukru
• 375 ml jasnego syropu kukurydzianego
• 120 ml wody
• 90 g wiórków kokosowych

Instrukcje

1. W dużym rondlu połącz 200 g cukru, 375 ml jasnego syropu kukurydzianego i 120 ml wody. Podgrzewaj, mieszając bez przerwy, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. Gdy cukier zniknie, przestań mieszać i gotuj dalej, aż masa osiągnie 113°C — to tzw. stadium miękkiej kulki. Zdejmij rondel z ognia.
3. Wsyp 90 g wiórków kokosowych i dodaj wybrany aromat, dokładnie wymieszaj. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
4. Wariant 1 – Kulki kokosowo-czekoladowe z migdałem (czyli domowe Almond Joys): z wystudzonej masy formuj kulki o średnicy ok. 2,5 cm, lekko spłaszczając je od spodu. Na każdej połóż uprażony migdał, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Wystudzone kulki zanurz w rozpuszczonej czekoladzie i poczekaj, aż zastygnie.
5. Wariant 2 – Żołędzie: z masy formuj kulki zwężające się z jednej strony do kształtu stożka — jak żołędź właśnie. Wstaw do lodówki na godzinę, po czym szerszy koniec każdego żołędzia zanurz w rozpuszczonej czekoladzie.

Podobne przepisy