Fudge z orzechami włoskimi i rodzynkami

Składniki

• 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 55 g orzechów włoskich
• rodzynki do smaku
• suszone porzeczki do smaku

Instrukcje

1. Natłuść okrągłą formę do ciasta o średnicy 20 cm miękkim masłem. Pustą puszkę po mleku skondensowanym owiń folią spożywczą i ustaw dokładnie w środku natłuszczonej formy — to ona nada fudge charakterystyczny wieniecowy kształt.
2. Do średniego rondla wlej słodzone mleko skondensowane i dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Postaw na małym ogniu i mieszaj, aż masa połączy się w gładką, ciepłą, lśniącą całość — zajmie Ci to około 3 minut. Ważne, żeby fudge był wystarczająco ciepły i płynny, bo za chwilę dodasz chłodniejsze dodatki i masa nie może natychmiast zastygnąć.
3. Kiedy baza jest gotowa, wsyp 55 g orzechów włoskich oraz rodzynki i porzeczki do smaku. Wymieszaj, a następnie łyżką nakładaj fudge do formy — dookoła puszki stojącej w środku. Nie wyrównuj wierzchu, niech będzie nierówny i pagórkowaty, tak wygląda najlepiej. Jeśli puszka przesunie się z centrum, popraw ją z powrotem na miejsce.
4. Czerwone wiśnie kandyzowane przekrój nożyczkami na pół, zielone — na ćwiartki. Z zielonych kawałków ułóż listki, z czerwonych — jagódki ostrokrzewu. Na wierzchu fudge rozłóż kilka takich ozdób w grupkach, a między nimi umieść orzechy włoskie.
5. Wstaw formę do lodówki i schładzaj przez około 30 minut, aż fudge całkowicie stężeje. Wyjmij puszkę ze środka, a boki i spód delikatnie podważ szpatułką. Gotowy wieniec pokrój w cienkie plasterki i podawaj.

Podobne przepisy