Trufle z białej czekolady z cynamonem i imbirem

Składniki

• 175 g białych chipsów czekoladowych
• 120 ml śmietany kremówki 30%
• 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1/4 łyżeczki imbiru mielonego
• 1/8 łyżeczki mielonych goździków

Instrukcje

1. W rondelku lub w naczyniu żaroodpornym w mikrofalówce roztop 175 g białych chipsów czekoladowych razem ze 120 ml śmietany kremówki 30%, mieszając co jakiś czas, aż masa będzie gładka i jednolita.
2. Wsyp 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego, 1/4 łyżeczki imbiru mielonego oraz 1/8 łyżeczki mielonych goździków. Dokładnie wymieszaj, żeby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
3. Przelej masę do płaskiego naczynia i wstaw do lodówki na 1–2 godziny albo na całą noc — ganache ma być stężały, ale wciąż plastyczny, dający się formować.
4. Z chłodnej masy formuj kulki wielkości mniej więcej 2,5 cm. Gotowe kulki wstaw na chwilę do zamrażarki, żeby się porządnie schłodziły i stwardniały, a następnie popraw ich kształt, obtaczając je ponownie w dłoniach.
5. Roztop masę cukrową do dekorowania, a przygotowane kulki zanurzaj w niej jedną po drugiej, a potem od razu obtaczaj w posypce. Odłóż na papier do pieczenia i poczekaj, aż polewa zastygnie.
6. Gotowe trufle przechowuj w lodówce aż do podania.

Podobne przepisy