Kandyzowane kwiaty w białku z cukrem

Składniki

• kilka kropli wódki

Instrukcje

1. Ubij białka jajek na puszystą pianę, a następnie dodaj kilka kropli wódki — przyspieszy to schnięcie kwiatków.
2. Świeżo zerwane kwiaty maluj pojedynczo pędzelkiem malarskim zamoczonym w ubitym białku. Dokładnie pokryj każdy płatek.
3. Kiedy kwiatek jest dokładnie obtoczony białkiem, posyp go drobnym cukrem i połóż na kratce do wystygnięcia. Kwiaty są gotowe, gdy stają się sztywne i kruche w dotyku — muszą być całkowicie pozbawione wilgoci.
4. Suszenie może trwać od 12 do 36 godzin, zależnie od wilgotności powietrza. Jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, możesz włożyć kwiaty do piekarnika nagrzanego do 65–95°C i suszyć przez kilka godzin z uchylonymi drzwiczkami.
5. Gotowe, suche kwiaty przechowuj w szczelnych pojemnikach — zachowają świeżość nawet przez rok.

Podobne przepisy