Udka kurczaka nadziewane szpinakiem i pieczarkami

Składniki

• 6 udek kurczaka bez kości i skóry
• 4 pieczarki
• 15 g świeżego szpinaku
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 3 plastry sera Monterey Jack
• 1/2 łyżeczki papryki mielonej
• 1 łyżeczka estragonu
• 1 łyżka miodu
• 3 łyżki wody
• 50 g sera Monterey Jack

Instrukcje

1. Umyj udka kurczaka i dokładnie osusz je papierowym ręcznikiem, a następnie rozłóż płasko, stroną wewnętrzną do góry.
2. Pieczarki pokrój w plasterki i podsmaż na patelni z 1/4 łyżeczki soli oraz 1/4 łyżeczki pieprzu, aż się ładnie zarumienią. Zdejmij z ognia.
3. Szpinak umyj, oderwij ogonki, grubo posiekaj i dodaj do gorących pieczarek — mieszaj, aż liście lekko zwiędną od ciepła patelni.
4. Na każdym udku rozłóż około 2 łyżki farszu grzybowo-szpinakowego, starając się równomiernie rozdzielić całe nadzienie.
5. Na farszu połóż po kawałku sera Monterey Jack (masz 3 plastry do podziału między 6 udek). Złóż udka i spnij je wykałaczkami — 3 sztuki na każde powinny w zupełności wystarczyć. Ułóż w naczyniu do zapiekania.
6. Posyp udka 1/2 łyżeczki papryki mielonej, 1 łyżeczką estragonu i oprósz solą czosnkową. Następnie polej całość 1 łyżką miodu.
7. Do naczynia wlej 3 łyżki wody, szczelnie przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C na 30 minut.
8. Zdejmij folię i piecz jeszcze 15 minut bez przykrycia. Na koniec posyp udka 50 g startego sera Monterey Jack i zapiekaj, aż ser się całkowicie roztopi.
9. Podawaj z gotowanymi na parze warzywami, ryżem i sałatką owocową.

Podobne przepisy