Kurczak pieczony w glazurze sojowo-brązowej

Składniki

• 6 udek kurczaka
• 1/2 piersi kurczaka
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka papryki mielonej
• 1/2 łyżeczki imbiru mielonego
• 145 g brązowego cukru
• 120 ml wody
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 60 ml sosu sojowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Umyj kurczaka, a następnie dokładnie osusz — im bardziej suchy, tym lepiej przylegnie mąka.
3. Obtocz kawałki kurczaka w mące przyprawionej solą czosnkową, papryką i imbirem, aż równomiernie je pokryje.
4. Ułóż kurczaka skórką do góry w jednej warstwie w naczyniu do pieczenia. Wstaw do piekarnika i piecz bez przykrycia przez 1 godzinę.
5. Po wyjęciu odlej tłuszcz, który się zebrał w naczyniu.
6. W garnku na małym ogniu połącz pozostałe składniki sosu i podgrzewaj, mieszając, aż cukier się rozpuści. Gotowy sos wylej na podpieczonego kurczaka.
7. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 120°C i piecz przez kolejne 2 godziny (albo do momentu, gdy kurczak będzie miękki i pięknie glazurowany). W trakcie przynajmniej raz obróć kawałki i polej je sosem z dna naczynia — dzięki temu glazura pokryje mięso ze wszystkich stron równomiernie.

Podobne przepisy