Wątróbka drobiowa smażona w maślance

Składniki

• 450 g wątróbki drobiowej
• 250 ml maślanki
• 120 g mąki samorosnącej

Instrukcje

1. Wątróbkę drobiową (450 g) wrzuć do miski i zalej 250 ml maślanki. Odstaw na 10 minut — maślanka zmiękczy wątróbkę i zabierze część goryczki.
2. Po tym czasie przełóż wątróbkę na sito lub durszlak i dobrze odcedź.
3. Osączone kawałki obtaczaj ze wszystkich stron w 120 g mąki samorosnącej, aż każdy będzie równomiernie pokryty.
4. W głębokim garnku lub frytownicy rozgrzej olej do 175°C. Sprawdź temperaturę termometrem — to ważne, żeby wątróbka usmaż się w środku, a nie tylko przypaliła z zewnątrz.
5. Smaż partiami przez 3–4 minuty, aż kawałki nabiorą ładnego złotobrązowego koloru.
6. Gotową wątróbkę wyjmij i odsącz na ręczniku papierowym, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj od razu, póki chrupiąca.

Podobne przepisy