Kaczka gotowana i pieczona w sosie sojowym z imbirem

Składniki

• 1 kaczka (ok. 2 kg)
• 120 ml sosu sojowego
• 3 łyżeczki imbiru mielonego

Instrukcje

1. Częściowo rozmrożoną kaczkę (ok. 2 kg) rozchyl w środku i usuń jak najwięcej tłuszczu z wnętrza tuszy — im więcej wyciągniesz, tym lepiej.
2. Natrzyj kaczkę częścią sosu sojowego i części imbiru mielonego, a następnie zostaw ją do całkowitego rozmrożenia.
3. Przełóż kaczkę do głębokiego garnka (najlepiej żeliwnego lub innego z grubym dnem). Dodaj resztę sosu sojowego (łącznie 120 ml) oraz pozostały imbir (łącznie 3 łyżeczki). Zalej wodą tak, żeby kaczka była przykryta, i doprowadź do wrzenia.
4. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Następnie odlej płyn — możesz go odtłuścić i zachować jako wywar do innych potraw.
5. Kaczkę ułóż na kratce w brytfannie i wstaw do piekarnika nagrzanego do 230°C. Piecz przez 30 minut, aż skóra ładnie się zrumieni i stanie się chrupiąca.

Podobne przepisy