Ogonki raka w sosie grzybowym na ryżu

Składniki

• 450 g ogonków raka
• 110 g masła
• 1 żółta cebula
• 1 papryka
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 łyżki posiekanej pietruszki
• dymka
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 puszka sosu grzybowego
• ugotowany ryż

Instrukcje

1. W dużym garnku (najlepiej żeliwnym lub z grubym dnem) rozpuść 110 g masła na średnim ogniu.
2. Wrzuć posiekaną cebulę, paprykę, 2 łodygi selera naciowego i 1 ząbek czosnku. Smaż warzywa, mieszając co jakiś czas, aż porządnie zmiękną — zajmie to od 30 do 45 minut, więc nie śpiesz się, to fundament całego sosu.
3. Dodaj 450 g ogonków raka, dymkę, 2 łyżki pietruszki oraz przyprawy: łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, 1/2 łyżeczki białego pieprzu i 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne. Przykryj i duś na małym ogniu przez 10 minut.
4. Wlej puszkę sosu grzybowego, wymieszaj i pozwól całości pyrkać bez przykrycia przez 5 minut — sos lekko się zredukuje i połączy z resztą składników.
5. Ponownie przykryj garnek i duś jeszcze 10 minut, aż smaki się przegryzą.
6. Podawaj od razu na gorącym ryżu.