Lody śmietankowe z orzechami pekan i solą

Składniki

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 110 g orzechów pekan
• 1/8 łyżeczki płatkowej soli morskiej

Instrukcje

1. W grubościennym garnku o pojemności ok. 3 litrów podgrzej śmietanę kremówkę na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć. Zdejmij garnek z palnika i wmieszaj trzepaczką dulce de leche — mieszaj energicznie, aż masa będzie całkowicie jednolita.
2. Dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego i dokładnie połącz z resztą masy.
3. Przestudzoną masę (w garnku) wstaw do lodówki — pod spód podłóż ścierkę lub podstawkę, żeby nie porysować półki. Chłodź bez przykrycia przez ok. godzinę, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie przykryj garnek i trzymaj w lodówce jeszcze od 3 do 6 godzin — masa musi być naprawdę dobrze schłodzona.
4. Schłodzoną masę wlej do maszyny do lodów i kręć zgodnie z instrukcją producenta — zazwyczaj zajmuje to ok. 30 minut. Na 1–2 minuty przed końcem churningowania wrzuć do maszyny 110 g orzechów pekan (uprzednio uprażonych i posiekanych).
5. Gotowe lody przełóż do szczelnego pojemnika i zostaw w zamrażarce na co najmniej godzinę, żeby porządnie stężały.
6. Podawaj w miseczkach, lekko posypując 1/8 łyżeczki płatkowej soli morskiej — płatki sprawdzają się tu najlepiej, choć gruba sól morska też daje radę. Smacznego!